“我们这边的菜市场卖鲮鱼，鱼肉都是分开来卖的，除非你要求买整条鱼，否则档主都预先把鱼斜刀一切，鱼腩，鱼头分开来卖，还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美，又没有了刺，非常好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒鱼饼的做法步骤
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1将葱、辣椒洗净，鲮鱼肉切末待用。 -
2将葱、辣椒切好待用。 -
3将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。 -
4鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。 -
5翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。
小窍门
捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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