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诗文	手擀鸡蛋面
释义	食材明细 主料 高筋面粉 120克 辅料 鸡蛋 一个 调料 盐 少许 原味 口味 其他 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 手擀鸡蛋面的做法步骤 1 准备好面粉和鸡蛋。 2 鸡蛋磕入碗中。 3 加少许盐，搅拌成面絮。 4 揉成稍硬的面团（不用加水哦，这时的面团比较粗糙），用碗倒扣住，以免挥发掉水分，室温静置松弛20分钟。 5 时间结束后，取出面团，揉成光滑的面团，由于醒发了一定的时间，面团已经很容易就揉光滑了。 6 取出面团，按扁，用面粉做手粉。 7 擀成尽量薄的大面片（期间要边擀边少量的撒面粉）。 8 正反面都撒上干面粉，防止黏连。 9 一反一正折叠好。 10 切成细面条（宽度可以根据的喜好）。 11 抖散，去掉多余的面粉。 12 纯手工的鸡蛋面条就好了。 13 成品图。 14 成品图。 小窍门 面团用纯鸡蛋液和面，不用加水，劲道爽滑，面团要尽量和硬一点。 使用的厨具：其他 所属分类： 面条
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