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诗文 素炒菜花
释义
素炒菜花的做法

食材明细

主料
  • 菜花 1颗
  • 胡萝卜 半根
  • 青椒 1个
辅料
  • 盐 15g
  • 酱油 10g
  • 糖 8g
  • 淀粉 10g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

素炒菜花的做法步骤

  • 素炒菜花的做法步骤：1
    1
    菜花掰成小块。此为有机菜花，茎绿花散，口感脆爽。还有白菜花，茎白厚实，因人自调。
  • 素炒菜花的做法步骤：2
    2
    青椒去籽除筋，切成滚刀块。
  • 素炒菜花的做法步骤：3
    3
    胡萝卜斜切成块，在放平切成菱形片。
  • 素炒菜花的做法步骤：4
    4
    碗里放少许酱油，少许糖，适量淀粉，用水调匀
  • 素炒菜花的做法步骤：5
    5
    水烧开后，放两滴油，这样焯出的菜更绿。菜花下锅，焯2分钟后捞出，冷水冲洗，沥干备用。
  • 素炒菜花的做法步骤：6
    6
    干锅热油，放少许十三香炝锅，先炒胡萝卜。（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失。）
  • 素炒菜花的做法步骤：7
    7
    胡萝卜炒到有些变软后，加入焯好的菜花，加少许盐，给菜花入味。翻炒几下，盖上锅盖焖2分钟。
  • 素炒菜花的做法步骤：8
    8
    2分钟后放入青椒，再加少许盐，给青椒入味，翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟。之后沿锅边加入调好的芡汁，翻炒均匀后出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/7/15 9:11:10