选上好牛里脊肉。切好用茶油、料酒、少许盐淹制待用。

姜丝切好待用。

不粘锅放入适量油烧至高热，倒入姜丝、和淹好的牛肉快速翻炒，5成熟时放入豆腐乳继续翻炒，8成时放入蚝油翻炒，出锅，成。