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诗文 鲜肉粽
释义
鲜肉粽的做法
“端午节马上到了，周末在家包粽子吧??。”

食材明细

主料
  • 糯米 3斤（大概35个粽子）
  • 眉豆 1斤
  • 五花肉 3斤
  • 粽叶 70张
辅料
  • 盐 4匙+4匙
  • 五香粉 3匙+4匙
  • 生抽 3勺
  • 米酒 2勺
  • 白糖 2勺
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉粽的做法步骤

  • 鲜肉粽的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净去皮，切约三厘米宽的肉块，撒入4匙盐。
  • 鲜肉粽的做法步骤：2
    2
    再撒入2勺白糖。
  • 鲜肉粽的做法步骤：3
    3
    撒入3匙五香粉。
  • 鲜肉粽的做法步骤：4
    4
    滴入3勺生抽。
  • 鲜肉粽的做法步骤：5
    5
    还有2勺米酒。
  • 鲜肉粽的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀，放冰箱腌制一个晚上。
  • 鲜肉粽的做法步骤：7
    7
    眉豆洗净，泡发一个晚上。
  • 鲜肉粽的做法步骤：8
    8
    糯米洗净，泡发一个晚上。
  • 鲜肉粽的做法步骤：9
    9
    粽叶洗净，放锅里水烧开后煮10分钟，捞出冲水备用。
  • 鲜肉粽的做法步骤：10
    10
    把泡好的糯米、眉豆混合，撒入4匙盐。
  • 鲜肉粽的做法步骤：11
    11
    再撒入4匙五香粉，搅拌均匀。
  • 鲜肉粽的做法步骤：12
    12
    取两片粽叶，光滑面朝内，折成漏斗型。
  • 鲜肉粽的做法步骤：13
    13
    舀入糯米。
  • 鲜肉粽的做法步骤：14
    14
    放入腌好的肉块。
  • 鲜肉粽的做法步骤：15
    15
    再舀入糯米，压实。
  • 鲜肉粽的做法步骤：16
    16
    包好用线绳困紧扎好。
  • 鲜肉粽的做法步骤：17
    17
    包好的粽子放大锅中，放入没过粽子的水，大火烧开转中火煮2小时，由于水份会蒸发，期间要分3次加入烧开的水，并在煮了一个小时后把粽子换位，以免露出水面的部分没熟。
  • 鲜肉粽的做法步骤：18
    18
    煮两个小时后拿出晾干即可。

小窍门

大家可以根据自己的口味调配馅料，煮粽子的时候一定要注意定时加入开水，避免水分蒸发，使上层的粽子没煮熟。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   端午节  
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更新时间：2026/5/13 22:17:17