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诗文 姜酱火腿肉
释义
姜酱火腿肉的做法
“生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证,前人称之为“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性,用姜汁这一辅料对药物进行炮制,来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用,并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰,姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣,对咽喉有刺激性,通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用,并能增强宽中和胃的功效;黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性,并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物,但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热,辛烈之性较强,长于温中回阳,兼能温肺化饮,临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此,用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物,必将影响药物的炮制效果,达不到药物炮制的目的,就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。
值得注意的是,生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜食用,民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜,是有一定道理的。)
枕边放姜有助改善睡眠
如果你常常失眠,姜这种厨房中随处可见的调味品对治失眠有很大帮助。因为生姜的特殊气味有安神的功效,具体做法是:将15克左右的生姜切碎,用纱布包裹置于枕边,闻其芳香气味,便可安然入睡。连续使用10天至1个月后,睡眠就会明显改善。”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 一大块
  • 豆瓣酱 适量
辅料
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 豆油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

姜酱火腿肉的做法步骤

  • 姜酱火腿肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,要很多姜
  • 姜酱火腿肉的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜爆香
  • 姜酱火腿肉的做法步骤:3
    3
    倒入鲜猪肉,加少量水,翻炒至熟
  • 姜酱火腿肉的做法步骤:4
    4
    放入火腿,加入料酒、耗油、几滴酱油、盐翻炒
  • 姜酱火腿肉的做法步骤:5
    5
    倒入豆瓣酱,加水加鸡精、味精翻炒
  • 姜酱火腿肉的做法步骤:6
    6
    胡萝卜做修饰,撒上香菜,姜酱火腿肉就做好啦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/14 18:34:40