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诗文 麻辣豆腐
释义
麻辣豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
辅料
  • 15g
  • 酱油 15g
  • 10g
  • 十三香 8g
  • 辣椒粉 8g
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣豆腐的做法步骤

  • 麻辣豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切成1.5厘米的方块,大约一块豆腐可以切108块。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:2
    2
    准备水淀粉,淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:3
    3
    开大火,干锅放油,油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时,放入少许十三香,适量辣椒粉,用铲子搅匀。数5个数后,放入豆腐块。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:4
    4
    放豆腐时要迅速转锅,让豆腐沾上油,以免粘锅。勤晃锅,稍微煎制一下豆腐。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:5
    5
    大约煎制2分钟后,加入适量酱油、少许盐、少许糖,半碗水,混合均匀后,中火烧制6分钟。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:6
    6
    6分钟后汤汁有所减少,此时开大火,并加入水淀粉(注意:水淀粉要沿锅边一点点加入,这样更粘稠),此时汤汁会凝聚,迅速搅拌,5秒后出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   川菜  
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更新时间:2025/3/19 9:22:08