食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣豆腐的做法步骤
-
1豆腐切成1.5厘米的方块，大约一块豆腐可以切108块。 -
2准备水淀粉，淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。 -
3开大火，干锅放油，油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时，放入少许十三香，适量辣椒粉，用铲子搅匀。数5个数后，放入豆腐块。 -
4放豆腐时要迅速转锅，让豆腐沾上油，以免粘锅。勤晃锅，稍微煎制一下豆腐。 -
5大约煎制2分钟后，加入适量酱油、少许盐、少许糖，半碗水，混合均匀后，中火烧制6分钟。 -
66分钟后汤汁有所减少，此时开大火，并加入水淀粉（注意：水淀粉要沿锅边一点点加入，这样更粘稠），此时汤汁会凝聚，迅速搅拌，5秒后出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜
- 香烤培根金针菇
- 香烤薯条茄子金针菇
- 培根金针菇卷
- 烤生蚝
- 焗生蚝
- 蒜茸生蚝
- 豉油皇焗生蚝
- 鲜奶油泡芙
- 芝士蒜蓉焗生蚝
- 红烧猪蹄
- 蔓越莓饼干
- 520青红相约
- 拉面炒年糕
- 小嶋老师的海绵蛋糕
- 自制凉皮
- 丑丑的松露巧克力
- 香菇猪肉水饺
- 紫苏粉肠
- 蒜香瓜
- 【盐水鸭】自创
- 【四叶小馆】小餐包
- 奥尔良烤翅（无水版）
- 皮蛋拌豆腐
- 杏鲍菇黑椒牛肉粒
- 炖羊杂
- 知止不殆
- 知止不辱
- 知止什么什么的成语
- 知法什么什么的成语
- 知法犯法
- 知物什么什么的成语
- 知物由学
- 知生之民
- 知生什么什么的成语
- 知疼什么什么的成语
- 知疼着热
- 知疼着痒
- 知白什么什么的成语
- 知白守辱
- 知白守黑
- 送如上人（宋·王十朋）
- 送如兄见枯桩（宋·释绍昙）
- 送如愚上人归五子山（明·林熙春）
- 送如水头（宋·释咸杰）
- 送如献上人游长安（唐·皎然）
- 送如空游五台（明·孙继皋）
- 送如香大师（宋·释重显）
- 送妇丧归弁山（元·黄玠）
- 送妇翁车先生改保昌学职（明·韩日缵）
- 送妓人出家（唐·杨郇伯）
- 送妓入道（元·段天祐）
- 送妓入道（明·徐熥）
- 送妙侍者游方（宋·释慧空）
- 送妙修造（宋·释慧空）
- 送妙明规长老（宋·王随）
- 两个女人一个清朝(3盛世曙光与孝庄太后)
- 动物中的少数民族(珍稀动物)/探究式科普丛书
- 天空的自由飞翔者(鸟)/探究式科普丛书
- 滋润大地的雨/探究式科普丛书
- 高速智能的计算机/探究式科普丛书
- 重型武器(大炮)/探究式科普丛书
- 威力巨大的雷/探究式科普丛书
- 解读人类与地球/探究式科普丛书
- 行星的卫星(人造卫星)/探究式科普丛书
- 地球的怒火(火山)/探究式科普丛书
- 工业的血液(钢铁)/探究式科普丛书
- 慈善读本(小学版)
- 慈善格言名句选编
- 需要保护的自然资源/探究式科普丛书
- 高大巍峨的山/探究式科普丛书