正宗麻辣豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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豆腐切成1.5厘米的方块，大约一块豆腐可以切108块。
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准备水淀粉，淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。
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开大火，干锅放油，油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时，放入少许十三香，适量辣椒粉，用铲子搅匀。数5个数后，放入豆腐块。
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放豆腐时要迅速转锅，让豆腐沾上油，以免粘锅。勤晃锅，稍微煎制一下豆腐。
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大约煎制2分钟后，加入适量酱油、少许盐、少许糖，半碗水，混合均匀后，中火烧制6分钟。
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6分钟后汤汁有所减少，此时开大火，并加入水淀粉（注意：水淀粉要沿锅边一点点加入，这样更粘稠），此时汤汁会凝聚，迅速搅拌，5秒后出锅。

诗文	麻辣豆腐
释义	食材明细主料豆腐 1块辅料盐 15g 酱油 15g 糖 10g 十三香 8g 辣椒粉 8g 麻辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度麻辣豆腐的做法步骤 1 豆腐切成1.5厘米的方块，大约一块豆腐可以切108块。 2 准备水淀粉，淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。 3 开大火，干锅放油，油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时，放入少许十三香，适量辣椒粉，用铲子搅匀。数5个数后，放入豆腐块。 4 放豆腐时要迅速转锅，让豆腐沾上油，以免粘锅。勤晃锅，稍微煎制一下豆腐。 5 大约煎制2分钟后，加入适量酱油、少许盐、少许糖，半碗水，混合均匀后，中火烧制6分钟。 6 6分钟后汤汁有所减少，此时开大火，并加入水淀粉（注意：水淀粉要沿锅边一点点加入，这样更粘稠），此时汤汁会凝聚，迅速搅拌，5秒后出锅。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜川菜
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麻辣豆腐的做法步骤