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诗文
牛肉手擀鸡蛋面
释义
食材明细
主料
高筋面粉
120克
鸡蛋
一个
盐
少许
辅料
酱牛肉
适量
卤蛋
一个
牛肉汤
一碗
调料
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
微辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤
1
准备好鸡蛋和面粉。
2
鸡蛋磕入碗中。
3
搅拌成面絮。
4
揉成稍硬的光滑的面团(不用加水),盖上保鲜膜,室温静置松弛一个小时。
5
取出面团,用面粉做手粉。
6
擀成尽量薄的大面片。
7
一反一正折叠好(两面要撒上干面粉,以免粘连)。
8
切成细面条。
9
抖散,去掉多余的面粉。
10
起锅烧水。
11
水开后,下入面团煮熟。
12
准备好一碗牛肉汤,加盐、鸡精、蚝油调味(我这里是用了酱牛肉的汤汁,所以不用调味了)。
13
煮好的面条挑入碗中。
14
放上酱牛肉,卤蛋,用芹菜叶装饰一下。
15
好了??。
16
可以吃了,满满的一碗面,料足吧??,好满足哦。
17
成品图。
18
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 家常菜 早餐
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更新时间:2025/3/17 6:20:10