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诗文 牛肉手擀鸡蛋面
释义
牛肉手擀鸡蛋面的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 120克
  • 鸡蛋 一个
  • 盐 少许
辅料
  • 酱牛肉 适量
  • 卤蛋 一个
  • 牛肉汤 一碗
调料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤

  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：1
    1
    准备好鸡蛋和面粉。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：2
    2
    鸡蛋磕入碗中。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：3
    3
    搅拌成面絮。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：4
    4
    揉成稍硬的光滑的面团（不用加水），盖上保鲜膜，室温静置松弛一个小时。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：5
    5
    取出面团，用面粉做手粉。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：6
    6
    擀成尽量薄的大面片。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：7
    7
    一反一正折叠好（两面要撒上干面粉，以免粘连）。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：8
    8
    切成细面条。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：9
    9
    抖散，去掉多余的面粉。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：10
    10
    起锅烧水。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：11
    11
    水开后，下入面团煮熟。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：12
    12
    准备好一碗牛肉汤，加盐、鸡精、蚝油调味（我这里是用了酱牛肉的汤汁，所以不用调味了）。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：13
    13
    煮好的面条挑入碗中。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：14
    14
    放上酱牛肉，卤蛋，用芹菜叶装饰一下。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：15
    15
    好了??。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：16
    16
    可以吃了，满满的一碗面，料足吧??，好满足哦。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤：18
    18
    成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/5/21 14:38:36