食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇滑鸡饭的做法步骤
-
1大米提前浸泡4小时。 -
2鸡脯肉切小块。 -
3香菇切小丁。 -
4洋葱切丝。 -
5红萝卜切小丁。 -
6把以上所有原料放同一容器内，加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。 -
7砂锅内加少许底油抹匀，放入泡好的大米加适量水，水要没过大米。 -
8边煮边不断搅拌，以防糊锅。 -
9待水份变少，开始冒小泡，铺上洋葱丝。 -
10铺上腌好的香菇鸡肉。 -
11盖上锅盖，并在周围淋上一层油（起密封的作用）。 -
12开小火焖制，中间隔1分钟转动一下砂锅，使其均匀受热，这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透，撒上香葱，再浇点生抽拌匀就可食用了。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
使用的厨具：砂锅
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