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诗文 香菇滑鸡饭
释义
香菇滑鸡饭的做法

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 鸡脯肉 适量
  • 香菇 适量
  • 洋葱 适量
  • 红萝卜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 姜片 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 蛋清 适量
  • 香葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇滑鸡饭的做法步骤

  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：1
    1
    大米提前浸泡4小时。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：2
    2
    鸡脯肉切小块。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：3
    3
    香菇切小丁。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：4
    4
    洋葱切丝。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：5
    5
    红萝卜切小丁。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：6
    6
    把以上所有原料放同一容器内，加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：7
    7
    砂锅内加少许底油抹匀，放入泡好的大米加适量水，水要没过大米。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：8
    8
    边煮边不断搅拌，以防糊锅。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：9
    9
    待水份变少，开始冒小泡，铺上洋葱丝。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：10
    10
    铺上腌好的香菇鸡肉。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：11
    11
    盖上锅盖，并在周围淋上一层油（起密封的作用）。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：12
    12
    开小火焖制，中间隔1分钟转动一下砂锅，使其均匀受热，这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透，撒上香葱，再浇点生抽拌匀就可食用了。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤：15
    15
    成品图
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/3/15 2:23:40