“女儿喜欢的毛毛虫面包……，用的直接法，植物油版本”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
毛毛虫面包的做法步骤
-
1把所有材料放入面包桶内揉至扩展阶段（如果是黄油的话要放20g，就采用后油法），水预留10g出来作调整 -
2揉好的面团放在温暖处发酵2倍大 -
3拿出案板排气 -
4分为4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 -
5擀成长方形面片，在上方铺入豆沙馅 -
6底部纵割成一条条的，包起来成毛毛虫样子，捏好封口 -
7全部整形好后 -
8室温进行2次发酵（我用了30分钟） -
9发好的面包刷上蛋液，撒上黑芝麻 -
10放入预热好180度的烤箱中层20分钟，中间注意观察，上色后盖上锡纸哦（烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考）
小窍门
1.烤箱温度是我的烤箱温度，仅供参考
2.根本面粉的吸水性不同，我一般会预留10g水出来作调整
3.我用了植物油，和水一起放入，用黄油的话就采用后油法
2.根本面粉的吸水性不同，我一般会预留10g水出来作调整
3.我用了植物油，和水一起放入，用黄油的话就采用后油法
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙