“一碗好的海鲜面最注重的是汤头，汤里浓缩了海鲜的精华，鲜味都跑到汤里勾舌夺心的鲜缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海鲜面的做法步骤
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1蛏子，花甲洗净撒适量海盐静置2小时，以便能够尽快吐沙。 -
2全部海鲜洗净备用 -
3鸡蛋打两个加适量姜末和料酒搅拌均匀，热油锅煎一个姜蛋饼备用 -
4小黄鱼两面略煎微黄盛出备用 -
5起油锅，下姜片爆香后倒入螃蟹爆炒 -
6等螃蟹烧制六成熟时，倒入虾加适量料酒，盐，白糖，味极鲜盖锅盖焖会 -
7倒入适量的开水 -
8煮开，加入花甲，蛏子，小黄鱼大火烧开，撇去浮末，加入适量的白胡椒粉调味。关小火 -
9另起一锅，水烧开下面条煮断生后捞出转海鲜锅煮入味即可。（煮面的同时小油菜也一起煮至断生） -
10面捞出打底，码海鲜淋上汤汁撒上葱花，一碗鲜掉眉毛的海鲜面完成。 -
11真的好鲜呢 -
12开吃
小窍门
海鲜可以随意搭配，喜欢吃什么就加什么。
使用的厨具：炒锅
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