“中国古代医学家李时珍说：“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品”
食材明细
- 苦味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
金银蒜蓉拌苦瓜的做法步骤
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1苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤 -
2斜切成均匀薄片 -
3准备调料：盐，鸡精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油 -
4水烧开后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分钟即可 -
5捞起来后马上用冷水激冲至凉 -
6装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，鸡精，米醋（可不放），芝麻油 -
7将一头大蒜全部切碎成蒜蓉 -
8取蒜蓉的三分之二，温油慢炸蒜蓉 -
9蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了 -
10将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。 -
11洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的 -
12成品图 -
13拌匀开吃 -
14很清爽的感觉哟
小窍门
焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽
使用的厨具：煮锅
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