食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榨菜肉丝面的做法步骤
-
1调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁 -
2细面条 -
3瘦肉切成丝，调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒抓匀腌制后再加入鸡蛋、淀粉给肉丝上浆。 -
4辅料准备：榨菜、香菜、木耳、小青菜。 -
5将榨菜、木耳切成细丝，香菜切小段，金针菇、小青菜摘洗干净，肉丝浆好，鸡蛋煮熟备用。 -
6浆好的肉丝，热锅凉油滑炒，变色及出锅不要炒老。榨菜、木耳用大火翻炒一下将木耳炒熟。鸡蛋去壳切成两半。 -
7高汤（大骨头、老母鸡加葱、姜、凉姜、白芷、草果、八角熬制）调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁下金针菇制成汤头备用。 -
8下好的面，浇上汤头放入炒好的肉丝、榨菜丝、木耳丝，烫好的小青菜，鸡蛋。撒上香菜，滴几滴香油既成。
小窍门
1.细面条煮一开即可，不要久煮。
2.浆肉丝时要抓匀，不要有汁以免滑炒时脱浆。
3.榨菜、木耳要切细丝，香菜切小段不要切沫。
4.肉丝滑炒时一定要热锅凉油，不要吧肉丝炒老。
2.浆肉丝时要抓匀，不要有汁以免滑炒时脱浆。
3.榨菜、木耳要切细丝，香菜切小段不要切沫。
4.肉丝滑炒时一定要热锅凉油，不要吧肉丝炒老。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
- 番茄肥牛生菜面
- 开胃小炒莲藕
- 玉米面粗粮小零食，好吃
- 酸奶水果挞
- 怎样卤煮豆子
- 飘菜方便面
- 青椒炒虾蛄
- 豆浆方便面
- 虾仁炒豆腐
- 冬瓜鱼丸汤
- 酸汤鱼丸乌冬面
- 南瓜蒸饭
- “热汤面”玉米番茄鸡蛋汤面
- 番茄荷包蛋汤面
- 馒头蔬菜
- 棒骨冬瓜煲
- 手擀面
- 鸡蛋番茄面
- 新竹炒米粉
- 鸡汤面条
- 肉丁榨菜打卤面
- 烧炖三丝
- 炒三花
- 汤圆
- 西红柿热汤饼
- 什么钧什么发的成语
- 什么钧什么敌的成语
- 什么钧什么负的成语
- 什么钧什么轴的成语
- 什么钧什么齐的成语
- 什么钩什么唾的成语
- 什么钩什么国的成语
- 什么钩什么尾的成语
- 什么钩什么画的成语
- 什么钩什么诛的成语
- 什么钩什么铁的成语
- 什么钱什么下的成语
- 什么钱什么使的成语
- 什么钱什么值的成语
- 什么钱什么分的成语
- 偈（宋·释善昭）
- 偈（宋·释善果）
- 偈（宋·释善清）
- 偈（宋·释善直）
- 偈（宋·释善能）
- 偈（宋·释善资）
- 偈（宋·释圆慧）
- 偈（宋·释圆智）
- 偈（宋·释圆济）
- 偈（宋·释圆照）
- 偈（宋·释圆）
- 偈（宋·释坦）
- 偈（宋·释如哲）
- 偈（宋·释如本）
- 偈（宋·释如本）
- 经济应用文写作(高职高专系列规划教材)
- 庄园见闻录(全译本)/世界行旅文学经典华盛顿·欧文系列
- 审计师选聘权配置市场竞争与独立性
- 财务管理
- 猎人峰
- 月光下的罪恶/东方侦探推理小说书系
- 无妄之灾/东方侦探推理小说书系
- 猫眼(蔡骏午夜小说馆)
- 流氓史/中国社会民俗史新丛书
- 中古史书词汇论稿/学者文丛
- 收藏史/中国社会民俗史新丛书
- 古今智慧与企业文化(第2辑)/光威企业文化丛书
- 小妾史/中国社会民俗史新丛书
- 窃贼史/中国社会民俗史新丛书
- 宝儿(精)