“墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒炒墨鱼的做法步骤
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1一条墨鱼，接近一斤； -
2.墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破 -
3准备蒜、姜，墨鱼切条； -
4锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出； -
5尖椒二根洗净切丝； -
6炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒； -
7尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒； -
8翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。
小窍门
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。
使用的厨具：炒锅
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