诗文 | 剩饭的华丽转身——咸肉土豆焖饭 |
释义 |
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食材明细
咸肉土豆焖饭的做法步骤
小窍门
Ps:几个小窍门:
1、咸肉或腊肉炒制之前最好用淘米水浸泡半天去除咸味。 2、这次因为用的是剩下的一点米饭做的焖饭,所以步骤方面和新蒸的焖饭略有不同。如果是新蒸的焖饭,就按照平常蒸饭的米和水的量即可,铺好咸肉和土豆后按照正常的蒸饭的程序进行,时间到后再焖数分钟就行了。 3、做焖饭用腊肉、腊肠都可以,配菜也可以多种多样,豆角、胡萝卜都可以。也可以根据口味调入醋、花椒、干辣椒等调料。 4、葱花等饭焖好之后再放,用饭的温度将葱花焖至断生出葱香,既不会太生太辣,也不会有焖久了的烂葱味。 5、因为是剩饭,为避免糊锅再均匀调入小半碗的水。(如果是新做的米饭就不需要这一步,直接按照正常的米和水的量就行。) 明天又要上班了,唉……
使用的厨具:电饭煲、电压力锅、高压锅、不粘锅、炒锅
所属分类:
炒饭
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