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诗文	水煮鱼片
释义	食材明细 主料 青鱼 一条 豆芽 少许 千张 一块 鸡蛋 一个 辅料 干辣椒 适量 花椒 适量 蒜瓣 适量 葱 一棵 姜 少许 蛋清 少许 盐 两勺 糖 一勺 豆瓣酱 两勺 醋 一勺 生粉 两勺 料酒 两勺 生抽 两勺 油 适量 白糖 两勺 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 水煮鱼片的做法步骤 1 鱼片洗净沥干水份，（青鱼是在菜场杀好的） 2 加入适量蛋清一勺盐两勺生粉和一勺料酒 3 抓匀腌制十分钟 4 豆芽洗净，千张切丝，姜切丝蒜切末葱切段 5 锅热倒入油加入葱姜蒜爆香 6 放入两勺豆瓣酱炒出红油 7 加入适量热水，加一勺醋一勺盐两勺生抽两勺白糖 8 加入豆芽千张皮烫熟 9 捞出放入盘中 10 下入腌好的鱼片 11 煮熟后捞出倒入盘中 12 撒上蒜末花椒干辣椒 13 另起锅烧热适量油 14 浇在干辣椒上面即可食用 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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