食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1鱼片洗净沥干水份，（青鱼是在菜场杀好的） -
2加入适量蛋清一勺盐两勺生粉和一勺料酒 -
3抓匀腌制十分钟 -
4豆芽洗净，千张切丝，姜切丝蒜切末葱切段 -
5锅热倒入油加入葱姜蒜爆香 -
6放入两勺豆瓣酱炒出红油 -
7加入适量热水，加一勺醋一勺盐两勺生抽两勺白糖 -
8加入豆芽千张皮烫熟 -
9捞出放入盘中 -
10下入腌好的鱼片 -
11煮熟后捞出倒入盘中 -
12撒上蒜末花椒干辣椒 -
13另起锅烧热适量油 -
14浇在干辣椒上面即可食用
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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