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诗文 水煮鱼片
释义
水煮鱼片的做法

食材明细

主料
  • 青鱼 一条
  • 豆芽 少许
  • 千张 一块
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 一棵
  • 少许
  • 蛋清 少许
  • 两勺
  • 一勺
  • 豆瓣酱 两勺
  • 一勺
  • 生粉 两勺
  • 料酒 两勺
  • 生抽 两勺
  • 适量
  • 白糖 两勺
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    鱼片洗净沥干水份,(青鱼是在菜场杀好的)
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    加入适量蛋清一勺盐两勺生粉和一勺料酒
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    抓匀腌制十分钟
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    豆芽洗净,千张切丝,姜切丝蒜切末葱切段
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    锅热倒入油加入葱姜蒜爆香
  • 水煮鱼片的做法步骤:6
    6
    放入两勺豆瓣酱炒出红油
  • 水煮鱼片的做法步骤:7
    7
    加入适量热水,加一勺醋一勺盐两勺生抽两勺白糖
  • 水煮鱼片的做法步骤:8
    8
    加入豆芽千张皮烫熟
  • 水煮鱼片的做法步骤:9
    9
    捞出放入盘中
  • 水煮鱼片的做法步骤:10
    10
    下入腌好的鱼片
  • 水煮鱼片的做法步骤:11
    11
    煮熟后捞出倒入盘中
  • 水煮鱼片的做法步骤:12
    12
    撒上蒜末花椒干辣椒
  • 水煮鱼片的做法步骤:13
    13
    另起锅烧热适量油
  • 水煮鱼片的做法步骤:14
    14
    浇在干辣椒上面即可食用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:23:16