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诗文
水煮鱼片
释义
食材明细
主料
青鱼
一条
豆芽
少许
千张
一块
鸡蛋
一个
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜瓣
适量
葱
一棵
姜
少许
蛋清
少许
盐
两勺
糖
一勺
豆瓣酱
两勺
醋
一勺
生粉
两勺
料酒
两勺
生抽
两勺
油
适量
白糖
两勺
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
水煮鱼片的做法步骤
1
鱼片洗净沥干水份,(青鱼是在菜场杀好的)
2
加入适量蛋清一勺盐两勺生粉和一勺料酒
3
抓匀腌制十分钟
4
豆芽洗净,千张切丝,姜切丝蒜切末葱切段
5
锅热倒入油加入葱姜蒜爆香
6
放入两勺豆瓣酱炒出红油
7
加入适量热水,加一勺醋一勺盐两勺生抽两勺白糖
8
加入豆芽千张皮烫熟
9
捞出放入盘中
10
下入腌好的鱼片
11
煮熟后捞出倒入盘中
12
撒上蒜末花椒干辣椒
13
另起锅烧热适量油
14
浇在干辣椒上面即可食用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 13:23:16