“河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品
河虾比较小，虾枪和虾须没法清理，吃起来扎嘴，用这个方法做，河虾炸的酥脆，吃起来就不会扎嘴，小朋友也特别喜欢吃，也是不错的下酒小菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸河虾段的做法步骤
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1河虾洗净，沥净水，加入胡椒粉，料酒，盐，十三香，腌制10分钟 -
2大碗內加入鸡蛋，淀粉
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3搅匀成糊状（糊不要太稀）
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4将腌制好的虾，放在大碗內，搅拌均匀
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5锅加油烧至5成热，用勺团成虾段，下入油锅内，中火炸制
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6炸至虾段金黄酥脆，捞出沥净油，放在盘内即可
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7成品图
小窍门
油量少，可以分批炸制
中火炸制，大火容易炸糊
中火炸制，大火容易炸糊
使用的厨具：炒锅
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