“腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。与鹌鹑蛋，排骨炖汤，营养丰富，美肤润肺，秋日进补好汤哦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤
-
1食材图。 -
2排骨清水冲洗二三遍。冷水入锅，加姜片，烧开，焯水。 -
3腐竹摘段清水泡一下。 -
4鹌鹑需要煮熟去壳。 -
5焯水后排骨入砂锅中。加入红枣，清水。 -
6加水烧开，转中小火炖制。 -
7备好的南瓜可以在蒸笼上蒸制。也可以蒸其他菜肴。 -
8排骨炖约40分钟，加入腐竹鹌鹑蛋稍煮一二分钟。 -
9加盐调味即可。 -
10一锅出两菜，有骨汤有素菜。
小窍门
1、腐竹容易熟，汤好再放即可。
2、蒸菜可以在汤开之后入锅。南瓜蒸了10分钟即可完成。
2、蒸菜可以在汤开之后入锅。南瓜蒸了10分钟即可完成。
使用的厨具：砂锅
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