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诗文 腐竹鹌鹑蛋排骨汤
释义
腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法
“腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。与鹌鹑蛋,排骨炖汤,营养丰富,美肤润肺,秋日进补好汤哦。”

食材明细

主料
  • 腐竹 100克
  • 排骨 400克
  • 鹌鹑蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 精盐 适量
  • 红枣 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤

  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:1
    1
    食材图。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:2
    2
    排骨清水冲洗二三遍。冷水入锅,加姜片,烧开,焯水。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:3
    3
    腐竹摘段清水泡一下。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:4
    4
    鹌鹑需要煮熟去壳。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:5
    5
    焯水后排骨入砂锅中。加入红枣,清水。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:6
    6
    加水烧开,转中小火炖制。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:7
    7
    备好的南瓜可以在蒸笼上蒸制。也可以蒸其他菜肴。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:8
    8
    排骨炖约40分钟,加入腐竹鹌鹑蛋稍煮一二分钟。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:9
    9
    加盐调味即可。
  • 腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤:10
    10
    一锅出两菜,有骨汤有素菜。

小窍门

1、腐竹容易熟,汤好再放即可。
2、蒸菜可以在汤开之后入锅。南瓜蒸了10分钟即可完成。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/14 23:56:33