食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双椒鱼头的做法步骤
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1鱼头洗净备用 -
2鱼头加入胡椒粉，四茶匙料酒，少许盐，姜丝，葱断抹匀腌制十五分钟 -
3姜蒜切末，剁椒，泡野山椒切碎备用 -
4起油锅倒入少许底油下一半的姜末蒜末，剁椒炒出香味，加入鸡粉调味盛出备用 -
5再次起油锅倒入少许底油，下姜末，蒜末，野山椒炒香盛出备用 -
6准备一个大的深盘，用姜片，葱葱段平铺在盘底 -
7放上鱼头 -
8铺上炒好的剁椒，和泡椒上锅大火烧开蒸二十分钟 -
9取出撒上葱花 -
10再次起油锅倒入适量的底油烧至七成热，将烧好的热油均匀浇在鱼头上即可 -
11成品 -
12成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜