“辣子鸡—色泽红亮，麻辣焦香，风味独特”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1半只鸡洗净 -
2将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块 -
3放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制 -
4坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制 -
5炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出 -
6另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜 -
7下炸好的鸡块中小火炒匀 -
8放糖、盐 -
9放味精，颠翻炒匀 -
10关火，装盘
小窍门
选料应选新鲜嫩鸡。
改刀时不宜过大，大小均匀。
炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
改刀时不宜过大，大小均匀。
炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
川菜
午餐
晚餐
- 冰糖炖梨
- 姜枣膏
- 香菇青菜
- 香辣鸡米花
- 黑枸杞豆腐
- 榨菜蒸肉末
- 大葱爆肉片
- 水煮牛肉
- 红乳粉蒸肉
- 柠檬煎鱼
- 五花肉炖豆腐海带
- 童年的味道——纯手工牛轧糖
- 什锦小米鱿鱼筒
- 小朋友的辅食：香橙蒸蛋
- 自制草莓酱
- 葡萄干司康
- 果干果仁烤燕麦
- 甜酒酿南瓜小团子
- 小葱鲜肉包
- 粗粮蔬菜鲜虾粥
- 奶香爆米花
- 金元宝鲜虾馄饨
- 红豆核桃养生粥
- 咸香豆渣
- 棉花糖热可可
- 什么撮什么击的成语
- 什么撺什么奔的成语
- 什么撼什么宇的成语
- 什么撼什么心的成语
- 什么擅什么下的成语
- 什么擅什么场的成语
- 什么擅什么扈的成语
- 什么擅什么龙的成语
- 什么操什么业的成语
- 什么操什么券的成语
- 什么操什么心的成语
- 什么操什么算的成语
- 什么操什么臼的成语
- 什么操什么节的成语
- 什么操什么跃的成语
- 训蒙绝句 难言（宋·朱熹）
- 训蒙绝句 静二首（宋·朱熹）
- 训蒙绝句 鬼神（宋·朱熹）
- 训蒙绝句 鸢飞鱼跃二首（宋·朱熹）
- 议乡饮图代柬呈胡府尊（明·林光）
- 议修沔阳堤垸览童司成士畴河防志示官吏（明·顾璘）
- 议开水沙连番界杂作六首（清·石福作）
- 议开水沙连番界杂作六首（清·石福作）
- 议开水沙连番界杂作六首（清·石福作）
- 议开水沙连番界杂作六首（清·石福作）
- 议开水沙连番界杂作六首（清·石福作）
- 议开水沙连番界杂作六首（清·石福作）
- 议恤军营阵亡将士因思酿乱之由慨然有作（清·彭蕴章）
- 议纠合两淮复兴（宋·文天祥）
- 议论吟（宋·邵雍）
- 清贫的富有(壮族教育家韦鸿恩先生纪念文集)
- 新编中文版UG NX8.0标准教程(附光盘全国职业教育与成人教育教学用书行业规划教材)
- 新编中文版Moldflow2012标准教程(附光盘全国职业教育与成人教育教学用书行业规划教材)
- 信息革命与生态文明
- 交互式三维技术(附光盘)
- 冻土试验与冻害调查(地学卷)
- 分子光化学/中国科学院大学研究生教材系列
- 史海回眸(影响全球走势的那些人那些事)
- 应对气候变化国家研究进展报告
- 计算材料科学数理模型及计算机模拟
- 黄德彰医文精华
- 结构启动与第二语言语法构式学习--以中国学习者产出英语双及物构式为例(精)
- 10天读懂品牌管理
- 颗粒增强钢铁基复合材料
- 高学圣临证经验辑要