“辣子鸡—色泽红亮，麻辣焦香，风味独特”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1半只鸡洗净 -
2将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块 -
3放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制 -
4坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制 -
5炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出 -
6另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜 -
7下炸好的鸡块中小火炒匀 -
8放糖、盐 -
9放味精，颠翻炒匀 -
10关火，装盘
小窍门
选料应选新鲜嫩鸡。
改刀时不宜过大，大小均匀。
炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
改刀时不宜过大，大小均匀。
炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
川菜
午餐
晚餐
- 【紫薯蝴蝶小花卷】小紫薯新花样
- 鸡汤馄饨
- 蔬菜沙拉
- 百分百中种北海道
- 换个花样更好吃——翡翠葫芦
- 酸奶蛋糕
- 番茄鱼片
- 蜜瓜蔓越莓冰琪淋
- 花果茶小米粥
- 瓠子虾皮蛋花汤
- 焖海鳝鱼
- 不用淡奶油做低脂冷饮——手工&机械2种做法的大果粒奶香冰淇淋
- 糖醋排骨
- 黄瓜煮泥鳅
- 让米饭超有滋味——风味茄汁虾饭
- 小拌豆腐----夏季清凉小菜
- 夏日清凉饮品-——清爽薄荷茶
- 炸宾治
- 普通面粉做绣球包
- 脆皮肠面包
- 夏季凉拌妈妈菜-----韭菜拌香干
- 瓜丝炒肉片
- 鲜玉米渣粥
- 迷你蓝莓糖葫芦
- 快手家常面包
- 吹垢索瘢
- 吹埙什么什么的成语
- 吹埙吹箎
- 吹大什么什么的成语
- 吹大法螺
- 吹弹什么什么的成语
- 吹弹得破
- 吹弹歌舞
- 吹影什么什么的成语
- 吹影镂尘
- 吹毛什么什么的成语
- 吹毛利刃
- 吹毛取瑕
- 吹毛数睫
- 吹毛求瑕
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·梵琦）
- 渔家傲（元·欧阳玄）
- 渔家傲（元·欧阳玄）
- 渔家傲（元·欧阳玄）
- 渔家傲（元·欧阳玄）
- 太阳吟/经典悦读
- 敦煌不了情
- 英语好老师(3上3起外研)/邹慕白字帖精品系列
- 丁尼生诗选(英汉对照)/英诗经典名家名译
- 扶贫经济与产业发展/政协委员文库
- 着魔的古乔(精)/米沃什诗集
- 韩国货币史/外国货币史译丛
- 可爱宠物面具书
- 新时代新生活
- 元代花鸟画中的水墨之风/美术学博士文丛
- 直播(引爆营销就这么简单)
- 大运河传(精)
- 英语写字课课练(5上RJ新起点)
- 元代社会生活史(精)/中国古代社会生活史书系
- 二十四诗品讲记(精)/朱良志作品系列