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诗文	糖醋排骨
释义	食材明细 主料 猪小排 500克 辅料 生姜 3片 葱段 3段 配料 生抽 适量 老抽 适量 陈醋 适量 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 酸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 糖醋排骨的做法步骤 1 猪小排清洗干净，切均匀小块。 2 排骨放沸水中焯水。 3 焯过水的排骨晾凉。 4 加入生姜、葱段，生抽、老抽、陈醋、料酒按2：1：1：1的比例腌制排骨。 5 奶锅中加厚约1厘米的油，别的小锅也可以，这样更省油。 6 油温八成热时加入排骨炸制。 7 翻几次面，使受热均匀。 8 炸制好的排骨放入炒锅中，加入刚才腌排骨用的料汁。 9 加适量冰糖。 10 加水没过排骨。 11 大火烧开。 12 待汤汁收干时加入陈醋和盐调味。 13 关火，撒少许芝麻。 14 成品。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜
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