“昨天在市场上买了几个瓠子,本想包水饺的,今天中午就先做个汤来感受一下它的鲜美吧!呵呵，对于瓠子见过吗吃过吗？瓠子，像丝瓜，呈圆筒状，通身浅黄绿，色泽光亮，其味道清淡，品质柔嫩，适于煮食，不宜生吃。瓠子中的水份含量达95％，另含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能;同时，瓠子瓜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
瓠子虾皮蛋花汤的做法步骤
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1瓠子去皮切片，备用 -
2香菜洗净切小段，备用 -
3鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用 -
4锅内下油热后，先下入虾皮稍炒出香味儿 -
5倒入切好的瓠子，翻炒片刻至均匀 -
6加入适量开水，盐适量 -
7煮至瓠子软嫩透明，汤变白，说明瓠子已熟
小窍门
1、选瓠子时，要尽量两头差不多粗的，皮脆绿发亮的，会更嫩一些
2、瓠子汤煮开后，因有虾皮，所以可能有沫儿，要用勺清出，汤会更清
2、瓠子汤煮开后，因有虾皮，所以可能有沫儿，要用勺清出，汤会更清
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
汤类