“小的时候特别喜欢吃猫耳朵，记忆中的味道依然清晰可见，今天霍霍南瓜面粉还多，来了一份南瓜猫耳朵，酥脆。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜猫耳朵的做法步骤
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1250克面粉中倒入提前准备好的红糖水，玉米油20克搅拌成絮状，揉成面团备用。 -
2南瓜削皮蒸熟捣成泥，放凉倒入30克白砂糖，20克玉米油，1勺盐加入250克面粉搅拌成絮状，揉成面团。
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3揉好的南瓜面团，红糖面团，放至20分钟。
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4红糖面团擀成面皮，南瓜面团擀成面皮，将南瓜面团覆盖在红糖面团之上，表面刷一层清水，由下往下卷起来。
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5将卷好的面团，放冰箱冷冻1个小时。
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6冷冻过的面团，切成薄片备用。
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7锅中油预热，倒入锅中炸至两边金黄即可。
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8成品图。
小窍门
1.红糖水提前用热水泡好放至30度左右即可，
2.南瓜面团可根据自家南瓜蒸熟的水分，如果面团太干，可加入纯牛奶或者清水揉面，
3.两张面皮重叠后记得刷一层水，
4.炸好的猫耳朵放凉后口感更佳很脆。
2.南瓜面团可根据自家南瓜蒸熟的水分，如果面团太干，可加入纯牛奶或者清水揉面，
3.两张面皮重叠后记得刷一层水，
4.炸好的猫耳朵放凉后口感更佳很脆。
使用的厨具：煮锅
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