“粉嫩的欧包是我最近特想拔草的一款
今天采用到法焙客发酵篮特别喜欢这个味道让人吃了还想再吃
内馅采用了蔓越莓酸酸甜甜粉嫩的颜色，又酸又甜奶香的味道让人想起就像[甜蜜的恋人]”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉红色欧包的做法步骤
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1准备好所有材料和法焙客发酵篮 -
2蔓越莓干用少许水泡软 -
3把所有干材料都投入面包机桶内(东菱T15W) -
4再加入淡奶油和牛奶 -
5启动揉面功能把面团揉光滑即可，此步骤25分钟 -
6揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展 -
7面团揉圆放在面包机桶内发酵(东菱T15W)启动发酵功能选择35分钟发酵至1.5倍大 -
8发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了 -
9发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气 -
10擀成椭圆形翻面码上蔓越莓 -
11从上往下卷 -
12收口处捏紧，整成橄榄形 -
13面团光滑的一面 -
14发酵篮倒少许面粉晃动，把面粉晃均为，再把多余的倒出来 -
15把揉好的面团光滑的一面朝下码在发酵篮里 -
16放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可 -
17发酵好的面团倒扣在备好不粘油纸上，筛上少许面粉如图这时可预热烤箱上火180度下火150度10分钟 -
18用法焙客的面包割刀割出自己喜欢的花纹 -
19送入预热好的烤箱上火170度下火150度30分钟 -
20成品出炉后移至烤网上晾凉即可 -
21成品图 -
22成品图 -
23满满的诱惑着你的味蕾 -
24满满的诱惑着你的味蕾 -
25满满的诱惑着你的味蕾 -
26满满的诱惑着你的味蕾 -
27满满的诱惑着你的味蕾 -
28成品图 -
29成品图
小窍门
1.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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