食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1准备图中材料，郫县豆瓣酱、土豆、茄子、青椒 -
2将材料分解，土豆去皮后切小块、茄子切块、青椒菱形
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3姜切丝，蒜头拍扁、葱白切沫、干辣椒切段
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4锅内热油后分别炸熟茄子和土豆，沥干油备用
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5锅内少量油，先放入姜丝炒香，再放入干辣椒、蒜头和葱白炒香
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6以上材料炒香后，放入青椒翻炒片刻至断生即可
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7将炒好的材料推至一边，放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
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8倒入事先炸好的茄子和土豆，调入一勺生抽和一点鸡粉迅速翻炒。这一步可以加入淀粉水勾茨，看个人喜欢
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9成品图，装盘
小窍门
1、加入生抽和郫县豆瓣酱都有咸味，无须再加盐
2、最后一步可以调淀粉水勾茨，这个看个人喜欢
2、最后一步可以调淀粉水勾茨，这个看个人喜欢
使用的厨具：炒锅
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