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诗文 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐
释义
两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法

食材明细

主料
  • 白鲢鱼 适量
辅料
  • 豆腐 适量
  • 白菜心 适量
配料
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 大料 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 盐味精 适量
  • 醋 适量
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

两吃白鲢鱼的做法步骤

  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：1
    1
    主料白鲢鱼（胖头鱼）
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：2
    2
    白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：3
    3
    将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：4
    4
    将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：5
    5
    煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：6
    6
    豆腐一半切小块，一半切片。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：7
    7
    白菜心切块备用。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：8
    8
    大火煮至鱼汤浓白。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：9
    9
    放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：10
    10
    鱼头鱼腩汤做得了。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：11
    11
    腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：12
    12
    豆腐块煎至金黄色。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：13
    13
    用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：14
    14
    用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：15
    15
    用大火烧开，转中火烧制。
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：16
    16
    烧到收干汤汁儿即可
  • 两吃白鲢鱼——鱼头鱼腩汤+鲢鱼烧豆腐的做法步骤：17
    17
    鲢鱼烧豆腐
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/2/22 15:37:54