“10寸的蛋糕，烤的不理想，烤箱温度不准确。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1将材料准备好。 -
2蛋白和蛋黄分好，盆要无油无水。 -
3蛋黄，牛奶和油搅拌均匀。 -
4加入低粉170克，拌匀。（尽量不划圈，避免出筋） -
5打发蛋白，呈粗泡时加入糖和淀粉。（糖分三次加入，淀粉分两次加入） -
6蛋白稍微细腻些，第二次加入糖和淀粉。 -
7打蛋器搅拌的地方，留有不太清晰的痕迹时把糖全部加入。 -
8打蛋器提起，呈直角，在盆中插入筷子不倒。 -
9盆倒扣，蛋白保持原状就可以了。 -
10将三分之一蛋白挖到蛋黄糊里拌匀。 -
11再将面糊和剩余蛋白混合均匀，倒入模具，震出大气泡。150度110分钟 -
12烤好之后，倒扣在烤网上，晾凉脱模，然后就可以吃了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
冰品