诗文 | 韭菜炒墨鱼仔 |
释义 |
食材明细
韭菜炒墨鱼仔的做法步骤
小窍门
1、汆烫墨鱼仔加入姜片和料酒是为了去除腥味;由于做给宝宝吃的,所以将墨鱼仔切小段,所以只需要汆烫几秒就可以捞出;正常情况需要10秒-15秒便可捞出,时间过长会使墨鱼仔变老。
2、下入韭菜后要大火快速翻炒,时间长了韭菜就炒老了,影响口感。 3、墨鱼仔,我选择的是壹家壹站马来西亚野生海捕墨鱼仔,该品种是马来海域特有的品种,其尾部有一小刺,被称为口感最佳墨鱼。而且主要的是,我懒呀~不想处理~买来的墨鱼仔已经去外皮、去内皮、去内脏、去骨头,之许艳简单清洗下,就可以下锅了~味道一级棒!
使用的厨具:炒锅
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