“文蛤又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
夏天里喜欢把文蛤和冬瓜做汤，味道鲜美，也可消暑。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
文蛤冬瓜汤的做法步骤
-
1食材。 -
2文蛤泡一泡，多换几次水，洗净。 -
3冬瓜去皮切块。 -
4切好姜和葱。 -
5把水烧开，加入文蛤。 -
6文蛤张开，去泡沫，捞出文蛤。 -
7文蛤汤，用干净盆装好静放沉淀。 -
8锅里炒香姜和葱。 -
9加入文蛤汤。 -
10加入冬瓜煮至七八成熟。 -
11加入文蛤烧开。 -
12加入精盐，葱花。 -
13装碗。
小窍门
1、文蛤泡洗时要多换水。
2、焯过文蛤的汤鲜美，沉淀后慢倒入锅。
3、加入适量胡椒味更美哦。
2、焯过文蛤的汤鲜美，沉淀后慢倒入锅。
3、加入适量胡椒味更美哦。
使用的厨具：炒锅
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