“我曾经是一个肉食者，饮食上奉行“无肉不欢”。但自从我遇上这道菜后，什么肉啊，鱼啊，蹄子啊，都可以靠边站啦。它不仅好吃，而且做法特别简单，无油烟，超快手，8分钟就能端上桌。成本也非常低，3元钱就能做一大盘。如此好吃、便宜、做法简单，简直就是居家必备的懒人最爱的下饭菜啊。我家两三天准做一次，每次都超速光盘，比大鱼大肉畅销多了。老公还说这菜比大鱼大肉好吃百倍，最近都吃它吧~O(∩_∩)O~我当然乐意啊，如今这天气，动不动就一身汗，谁爱进厨房炒菜啊？而这道菜不用炒，也没有油烟，不用搞得自己一身汗，还得屁颠屁颠收拾厨房~~
哦，忘了和大家说，这菜其实就是茄子。一个长茄子，我给它切个蓑衣刀，再盘在一起，放入微波炉高火3分钟，然后再把调料放入微波炉高火2分钟，最后将调料淋在茄子上，放入微波炉高火1分钟。好吃易上手的茄子就做好啦，颜值还蛮高的，所以我给它取了个【蚝油蟠龙茄子】的名字。没什么时间做菜，但又不想叫外卖的朋友可以试试这道菜，特别快手，特别简单，特别好吃，特别下饭！而且它特别适合夏天，做法清爽没油烟，茄子也不吸油，很是低脂营养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
蚝油蟠龙茄子的做法步骤
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1备好食材：茄子、洋葱、小米辣、大蒜、小葱；分别洗干净； -
2洋葱、大蒜分别切碎；小葱切成葱花；小米辣切圈； -
3茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里； -
4茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用； -
5碗里调入洋葱末，蒜末，玉米油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟； -
6调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟； -
7将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟； -
8取出，撒入适量小米辣，葱花。
小窍门
1、生抽最好用蒸鱼豉油代替；
2、茄子最好选细长一点的，成品更美观。
2、茄子最好选细长一点的，成品更美观。
使用的厨具：微波炉
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