“小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉、粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
而我们过年做时，常把鸡肉、排骨和蘑菇一起炖的，这次没放粉条，特别软烂鲜嫩。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
小鸡排骨炖蘑菇的做法步骤
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1鸡肉排骨洗净。 -
2焯水。 -
3用水冲洗后，控水捞出待用。 -
4蘑菇用水泡并反复清洗，控水捞出，葱姜切段切片。 -
5油下锅，放糖小火炒糖色。 -
6炒至变棕红色起泡。 -
7立刻下入鸡肉排骨翻炒。 -
8加入料酒、姜葱、八角、花椒粒炒香。 -
9加入生抽翻炒。 -
10添水，加盐，倒入高压锅中，上汽后计时。 -
1118分钟后开盖加蘑菇，再炖4分钟。 -
12成品。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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