正宗口感层次丰富滴~【全麦蔓越莓乳酪软欧】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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制作波兰酵头，将全部酵头材料放入碗中。
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混合搅匀，盖上保鲜膜室温发酵3-4小时至表面起泡，送入冰箱冷藏一晚。
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蔓越莓干加朗姆酒浸泡至软后，切小块待用。
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主面团除黄油外的原料和波兰酵头一起加入面包机桶内，选择和面程序20分钟，至面团光滑；
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加入黄油，继续和面程序20分钟。
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最后两分钟时加入蔓越莓干搅拌至蔓越莓干包裹入面团中。
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整理面团，放进盆中。
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放进烤箱中，选择发酵功能30℃1小时进行基础发酵。
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面团发至2.5倍大左右，用手指蘸面粉在面团表面搓一个洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩。
10
取出发酵好的面团，将面团排气分成2等份。
11
盖上保鲜膜松弛20分钟。
12
乳酪装进裱花袋中。
13
取一个面团，用手压扁。
14
挤入奶油奶酪。
15
面团对折，包起奶油奶酪，捏紧收口。
16
收口朝下放在烤盘上。
17
另一个面团同样方法操作，放入烤盘。
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放进烤箱中，35℃40分钟左右。
19
发酵至面团长大2-2.5倍。
20
面团表面筛上面粉。
21
用刀片割包。
22
烤箱提前选择上下烤模式200℃预热，面包放入后转纯蒸模式2分钟出蒸汽。
23
然后再选回上下烤模式200℃，烘烤25分钟左右。如烤箱无蒸汽功能就直接烤也行。
24
时间和温度可按自家烤箱习性调整，上色满意就可出炉。
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成品。
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成品。

诗文	口感层次丰富滴~【全麦蔓越莓乳酪软欧】
释义	“这款有着丰富麦香味滴全麦面包夹杂着蔓越莓和乳酪不同质感的食材让软欧有了多重的惊喜非常好吃会上瘾哦爱软欧包的亲们，都来试试吧~” 食材明细波兰酵头高筋面粉 35g 低筋面粉 15g 水 50g 酵母 0.2g 主面团高筋面粉 160g 全麦面粉 40g 奶粉 8g 酵母 2.5g 细砂糖 15g 盐 3g 蜂蜜 10g 水 120g 无盐黄油 18g 馅料蔓越莓干 50g 奶油奶酪 100g 甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度蔓越莓乳酪软欧的做法步骤 1 制作波兰酵头，将全部酵头材料放入碗中。 2 混合搅匀，盖上保鲜膜室温发酵3-4小时至表面起泡，送入冰箱冷藏一晚。 3 蔓越莓干加朗姆酒浸泡至软后，切小块待用。 4 主面团除黄油外的原料和波兰酵头一起加入面包机桶内，选择和面程序20分钟，至面团光滑； 5 加入黄油，继续和面程序20分钟。 6 最后两分钟时加入蔓越莓干搅拌至蔓越莓干包裹入面团中。 7 整理面团，放进盆中。 8 放进烤箱中，选择发酵功能30℃1小时进行基础发酵。 9 面团发至2.5倍大左右，用手指蘸面粉在面团表面搓一个洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩。 10 取出发酵好的面团，将面团排气分成2等份。 11 盖上保鲜膜松弛20分钟。 12 乳酪装进裱花袋中。 13 取一个面团，用手压扁。 14 挤入奶油奶酪。 15 面团对折，包起奶油奶酪，捏紧收口。 16 收口朝下放在烤盘上。 17 另一个面团同样方法操作，放入烤盘。 18 放进烤箱中，35℃40分钟左右。 19 发酵至面团长大2-2.5倍。 20 面团表面筛上面粉。 21 用刀片割包。 22 烤箱提前选择上下烤模式200℃预热，面包放入后转纯蒸模式2分钟出蒸汽。 23 然后再选回上下烤模式200℃，烘烤25分钟左右。如烤箱无蒸汽功能就直接烤也行。 24 时间和温度可按自家烤箱习性调整，上色满意就可出炉。 25 成品。 26 成品。使用的厨具：面包机、烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
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食材明细

蔓越莓乳酪软欧的做法步骤