“这款有着丰富麦香味滴全麦面包
夹杂着蔓越莓和乳酪不同质感的食材
让软欧有了多重的惊喜
非常好吃会上瘾哦
爱软欧包的亲们，都来试试吧~”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓乳酪软欧的做法步骤
-
1制作波兰酵头，将全部酵头材料放入碗中。 -
2混合搅匀，盖上保鲜膜室温发酵3-4小时至表面起泡，送入冰箱冷藏一晚。 -
3蔓越莓干加朗姆酒浸泡至软后，切小块待用。 -
4主面团除黄油外的原料和波兰酵头一起加入面包机桶内，选择和面程序20分钟，至面团光滑； -
5加入黄油，继续和面程序20分钟。 -
6最后两分钟时加入蔓越莓干搅拌至蔓越莓干包裹入面团中。 -
7整理面团，放进盆中。 -
8放进烤箱中，选择发酵功能30℃1小时进行基础发酵。 -
9面团发至2.5倍大左右，用手指蘸面粉在面团表面搓一个洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩。 -
10取出发酵好的面团，将面团排气分成2等份。 -
11盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
12乳酪装进裱花袋中。 -
13取一个面团，用手压扁。 -
14挤入奶油奶酪。 -
15面团对折，包起奶油奶酪，捏紧收口。 -
16收口朝下放在烤盘上。 -
17另一个面团同样方法操作，放入烤盘。 -
18放进烤箱中，35℃40分钟左右。 -
19发酵至面团长大2-2.5倍。 -
20面团表面筛上面粉。 -
21用刀片割包。 -
22烤箱提前选择上下烤模式200℃预热，面包放入后转纯蒸模式2分钟出蒸汽。 -
23然后再选回上下烤模式200℃，烘烤25分钟左右。如烤箱无蒸汽功能就直接烤也行。 -
24时间和温度可按自家烤箱习性调整，上色满意就可出炉。 -
25成品。 -
26成品。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 凉拌油豆皮
- 青椒酿肉
- 韭菜猪肉水饺
- 紫菜蛋羹汤
- 蒜蓉金针菇
- 酸菜鸭肉面
- 虾球西兰花
- 鲜辣鱿鱼洋葱圈
- 圆白菜炒豆腐干
- 8寸戚风蛋糕
- 鱼香卤鸡胗
- 鱼丸烧芹菜
- 鱿鱼条炒韭菜
- 鳕鱼烧豆腐
- 杏鲍菇炒黄瓜片
- 咸鱼萝卜干
- 蒸鲈鱼
- 小辣椒烧豆皮
- 老式五仁馅
- 润燥汤羹 花生红枣羹
- 蟹黄豆腐
- 鸡丁烩三蔬
- 油菜香菇炒鸡肉
- 鸡胸肉·营养餐
- 杏鲍菇炒牛肉
- tenderloin
- tenderly
- tenderness
- tender offer
- tendinitis
- tendinous
- ten-dollar bill
- tendon
- tendril
- tend to
- tend to do
- tend toward
- tend towards
- tenebrous
- tenement
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- 将至邬子（宋·赵蕃）
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- 将至都下（宋·张耒）
- 将至鄜州（宋·晁说之）
- 将至酂城和德麟韵（宋·李廌）
- 将至醴陵（宋·杨万里）
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