“肋排在腌制的过程会吸收调料的味道，在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金瓜小米排骨的做法步骤
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1猪肋排400克，南瓜400克，大黄米、小米各100克。 -
2肋排斩成5厘米见方的小块，浸泡1小时，漂去血水。然后捞出沥水，控净水分。 -
3同时把小米洗净，泡水1小时。 -
4混合后控水待用。 -
5将上述的调料放入沥干水分的排骨中，调拌均匀，腌制15分钟。 -
6然后放入小米中裹上一层小米。 -
7南瓜削去外皮，切成厚一点的方块，放入深一点的盘子中。 -
8裹上小米的排骨放在南瓜块上。 -
9放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上葱花。 -
10在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。
使用的厨具：蒸锅
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