“老爷喜欢吃尖椒，今天早上来个尖椒茄子面。
百度营养功效：
1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
2、茄子有良好降低高血脂，高血压功效，保护心血管、抗坏血酸；防治胃癌；抗衰老；茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富；具有清热止血，消肿止痛的功效；茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒茄子面的做法步骤
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1准备好材料，尖椒，茄子分别洗好切断，晾干。起锅，入油，倒入尖椒翻炒。 -
2茄子放煮蛋器上蒸熟。 -
3尖椒煸炒片刻，放入蒸熟的茄子翻炒。 -
4另起锅煮面，待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中，之后沥干水分。 -
5尖椒茄子内放入水、生抽、盐，煮透，关火，放入沥干的面条并拌匀。 -
6装盘！
小窍门
茄子先蒸熟，再入锅翻炒，这样可减少起锅的油量。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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