“手撕牛腿是手撕狗肉的改良版，它软烂鲜香微辣，非常适合浊酒下饭，如果配冷面还真有点以假乱真。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌手撕牛肉的做法步骤
-
1锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟 -
2葱姜蒜，香菜根洗净切适当大小的段 -
3锅烧热入油凉油下入配料，花椒大料，葱姜蒜，香菜头，川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用 -
4另切些香菜 -
5再另切些葱丝 -
6牛肉捞出晾凉，用手顺纹理撕成丝 -
7撕好的牛肉装入容器中，加入葱和香菜，味精，盐，调料油拌匀即成 -
8成品图
小窍门
牛肉不要煮制过于软烂
调料油一次多做一些可拌其它凉菜
调料油一次多做一些可拌其它凉菜
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐