“尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
东北尖椒干豆腐的做法步骤
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1干豆腐先切条 -
2再切菱形块 -
3锅做水烧开下入干豆腐焯水捞出控水备用 -
4尖椒红椒分别切适当大小的块，蒜切末 -
5肉切片 -
6锅烧热入油烧热下入肉煸出油 -
7煸至微黄加入一半蒜末煸香 -
8加入生抽和老抽，花椒面，调味 -
9加入干豆腐翻炒 -
10加入尖椒和红椒翻炒均匀 -
11勾人水淀粉，加入另一半蒜末翻勺出锅即成 -
12成品图
小窍门
干豆腐焯水会增加水分，更嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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