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诗文 番茄香炸猪排
释义
番茄香炸猪排的做法
“今天要和大家聊炸猪排,它酥脆的口感,多变的口味,已经跨越了地域的限制深受人们的喜爱。猪排好多人都是炸好后蘸作料吃,今天把我做的炸猪排而是提前把一些调味料加入进去,最后蘸不蘸料味道都一样好吃!”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 500克
辅料
  • 鸡蛋 2枚
  • 干淀粉 适量
  • 去皮白芝麻 适量
  • 面包糠 适量
  • 5克
  • 5克
  • 花生油 适量
配料
  • 亨氏番茄酱 20克
  • 十三香 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 辣酱油 适量
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

番茄香炸猪排的做法步骤

  • 番茄香炸猪排的做法步骤:1
    1
    猪里脊肉500克
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:2
    2
    亨氏番茄酱和十三香
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:3
    3
    将猪里脊肉切大片放入水中浸泡去血水
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:4
    4
    将浸泡干净的猪肉片放在干净毛巾上,将水分吸干
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:5
    5
    将里脊片平铺在毛巾上,用肉锤沿着纤维垂直的方向均匀的捶打,捶打完一面然后将里脊片翻过来以同样方法再捶打,使里脊片变得松软为至
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:6
    6
    把捶软的大排放进去盆里,加入葱姜片、番茄酱料酒、白胡椒粉和十三香粉
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:7
    7
    用手慢慢揉匀,使每一片肉排都能均匀的沾到调味料,腌制十五分钟左右
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:8
    8
    将腌好的肉排拍匀干淀粉;
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:9
    9
    再放到打好的鸡蛋液里蘸匀蛋液;
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:10
    10
    再将肉排放到干淀粉里沾匀干淀粉;
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:11
    11
    再放入蛋液里沾匀蛋液;
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:12
    12
    最后将肉排放到芝麻面包糠里,使表面肉排均匀地裹上面包糠,裹好后再用手轻轻按压几下,使肉排上的面包糠粘得更牢固;
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:13
    13
    锅烧热把油倒入烧至6成热,将大排放入其中,中火炸至金黄 后捞起;
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:14
    14
    待全部炸好后重新将大排倒入热油锅中,快速返炸一遍再捞起沥净油;
  • 番茄香炸猪排的做法步骤:15
    15
    将炸好的大排切成条,蘸辣酱油食用就可以了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 5:39:52