“鲫鱼萝卜丝汤是一道减脂瘦身汤，产妇喝这个汤还可以促进乳汁分泌，孩子吃化痰止咳，开胃消食，还可以帮助老人提高免疫力并有预防感冒的功效，适合大部分人群饮用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤
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1鲫鱼洗干净，切花刀 -
2这一步就是去腥的秘笈，图中圈起的白点是鲫鱼的腥线，因为一斤左右的鲫鱼腥线不粗，所以改在切花刀之后依次抽出，关于大鱼草鱼鲤鱼之类去腥线，以后的教程里会一一发出
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3腥线一段一段的抽出来，煮出的鱼汤就没有腥味了，秋冬季姜要少吃
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4萝卜擦丝，最好是用擦丝器擦，切出来的粗细不均，口感也没有擦的好，萝卜丝清甜无异味的秘诀也在这个小细节，另外不要擦细过细的丝，要稍微粗一些
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5油锅烧热，下鲫鱼煎至两面黄，这一步也是必不可少的，鱼汤的浓白煎起了关键作用
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6砂锅内装开水，开水，开水，重要的事情讲三遍，然后趁热把煎好的鲫鱼放进去，大火煮，如果砂锅会溢就稍微调成中火
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7先用大火熬煮10分钟左右，然后改成中火
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8待汤汁发白时丢萝卜丝进去，继续大点火去熬，期间有浮沫可用勺子撇去
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9汤汁雪白了以后就可以关火，然后加适量的盐调味，放一根香菜装饰即可
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10鲫鱼已经软烂但有形，萝卜丝混合了鱼汤的鲜美，入口即化，闭上眼睛根本尝不出是萝卜丝
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11喝一次爱一次
小窍门
谈到养生离不开健康的前提，不用酱油不要姜，教您一个妙招，熬出雪白无腥的暖身汤，这锅汤鲜美之极，秋冬季节可以经常食用，建议煮的时候选砂锅，鲫鱼要选纯正血统的
使用的厨具：砂锅
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