“炖豆腐是浙江常见的汉族名菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。我家今天也炖豆腐，只是加了半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】，味道就好鲜美!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炖老豆腐的做法步骤
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1黑木耳提前泡好，毛豆籽洗净 -
2老豆腐切成小块
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3起油锅，把老豆腐煎至外皮金黄色
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4捞出后放入砂锅中
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5加入切好的咸肉片
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6加入适量的清水
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7加入半小盒家乐新品炆炖专用的浓汤宝
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8大火煮开后加点料酒
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9加入黑木耳煮开
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10加入毛豆籽
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11再次煮沸后转中小火炖15分钟
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12加点盐、白胡椒粉调味
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13淋上香油
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14出锅装碗
小窍门
新品炆炖专用的浓汤宝非常鲜美，素菜炖出来都是超级好吃！
使用的厨具：炒锅
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