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诗文 绿豆糕
释义
绿豆糕的做法

食材明细

主料
  • 绿豆 500g
辅料
  • 糖 100g
  • 麦芽糖 100g
  • 牛奶 150g
  • 黄油 100g
  • 蔓越莓 适量
  • 绿茶粉 适量
  • 甜香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

绿豆糕的做法步骤

  • 绿豆糕的做法步骤：1
    1
    绿豆提前泡10-12小时。
  • 绿豆糕的做法步骤：2
    2
    去皮。
  • 绿豆糕的做法步骤：3
    3
    蒸锅蒸熟。
  • 绿豆糕的做法步骤：4
    4
    准备所有原材料。
  • 绿豆糕的做法步骤：5
    5
    脱皮的绿豆用料理机打成泥。
  • 绿豆糕的做法步骤：6
    6
    平底锅加入黄油软化后放入绿豆泥小火翻炒。
  • 绿豆糕的做法步骤：7
    7
    待油泥完全融合绿豆沙略干时放入糖粉麦芽糖继续翻炒并成团。
  • 绿豆糕的做法步骤：8
    8
    用刮刀将炒好的泥抱成团放凉。
  • 绿豆糕的做法步骤：9
    9
    将泥过筛（这步很重要也很麻烦，过筛口感更细腻，不要求可省掉）。
  • 绿豆糕的做法步骤：10
    10
    过筛后的豆沙泥分别加入抹茶粉和蔓越莓揉匀，分成30克每小团。
  • 绿豆糕的做法步骤：11
    11
    用模具压成型。
  • 绿豆糕的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 绿豆糕的做法步骤：13
    13
    成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点   家常菜   下午茶   夏季食谱  
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更新时间：2026/3/16 15:14:06