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诗文 糖醋带鱼
释义
糖醋带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼 2条
辅料
  • 花椒 40几粒
  • 姜 1小块
  • 葱白 4段
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 蒜 3瓣
配料
  • 白酒 2匙
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 生抽 1匙
  • 醋 3匙
  • 老抽 1匙
  • 白糖 2匙
  • 料酒 1匙
  • 盐 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

糖醋带鱼的做法步骤

  • 糖醋带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼去头、内脏、鱼鳍鳞、黑膜，洗净，剪成长短合适的段。
  • 糖醋带鱼的做法步骤：2
    2
    放入白酒、二十几粒花椒、姜丝、盐、胡椒粉翻匀，腌制不少于30分钟。
  • 糖醋带鱼的做法步骤：3
    3
    裹上一薄层淀粉。
  • 糖醋带鱼的做法步骤：4
    4
    锅内倒入适量食用油，油烧至六成热放入带鱼段，炸至金黄捞出。
  • 糖醋带鱼的做法步骤：5
    5
    葱白斜刀切段，蒜拍松，姜切片，碗中加入醋、白糖、生抽、老抽、料酒、少许盐，搅拌白糖融化，再加入适量清水。
  • 糖醋带鱼的做法步骤：6
    6
    锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶爆香。
  • 糖醋带鱼的做法步骤：7
    7
    倒入调好的汁料，放入带鱼段，大火烧开，转小火炖5、6分钟。
  • 糖醋带鱼的做法步骤：8
    8
    大火收汁。
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更新时间：2026/6/20 6:26:42