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诗文
糖醋带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
2条
辅料
花椒
40几粒
姜
1小块
葱白
4段
八角
1个
香叶
2片
蒜
3瓣
配料
白酒
2匙
淀粉
适量
胡椒粉
少许
生抽
1匙
醋
3匙
老抽
1匙
白糖
2匙
料酒
1匙
盐
适量
原味 口味
未知 难度
糖醋带鱼的做法步骤
1
带鱼去头、内脏、鱼鳍鳞、黑膜,洗净,剪成长短合适的段。
2
放入白酒、二十几粒花椒、姜丝、盐、胡椒粉翻匀,腌制不少于30分钟。
3
裹上一薄层淀粉。
4
锅内倒入适量食用油,油烧至六成热放入带鱼段,炸至金黄捞出。
5
葱白斜刀切段,蒜拍松,姜切片,碗中加入醋、白糖、生抽、老抽、料酒、少许盐,搅拌白糖融化,再加入适量清水。
6
锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶爆香。
7
倒入调好的汁料,放入带鱼段,大火烧开,转小火炖5、6分钟。
8
大火收汁。
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更新时间:2025/3/17 10:12:29