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诗文	抹茶车轮泡芙
释义	食材明细 泡芙 黄油 80克 牛奶 150克 低粉 100克 盐 3克 鸡蛋 2个 白砂糖 5克 夹心 白巧克力 20克 抹茶粉 5—8克 淡奶油 100克 白砂糖 20 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 抹茶车轮泡芙的做法步骤 1 黄油，白砂糖，牛奶，盐放入到雪平锅中加热煮沸，筛入低筋面粉。 2 将低粉搅拌均匀后，加热，过程中不停翻拌，直到奶锅底部出现一层薄膜，待温度降低些，加入鸡蛋，搅拌均匀。 3 直到面糊提起可以呈现一个倒三角，将面糊装入裱花袋中，挤于烤盘上，花嘴我用的是学厨24号八齿花嘴，也可以随自己喜好选择。 4 烤箱200度，烘烤10分钟，转180度25分钟。注意观察上色，自己衡量自己烤箱脾气调节温度。 5 出炉至于晾架上摊凉。 6 馅料：将白巧克力融化后加入抹茶粉搅拌均匀。 7 淡奶油加入白砂糖打发至7分发，加入抹茶酱，继续搅打一会儿。 8 将抹茶馅料装入裱花袋中。 9 完全摊凉的泡芙从中间抛开。 10 将馅料挤于泡芙底部那片上，在将有纹路那片覆盖在上面，装饰即可。 使用的厨具：打蛋器、烤箱 所属分类： 烘焙
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