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诗文
糟香猪肚
释义
“天气开始热了,糟卤菜就会受欢迎了!”
食材明细
主料
猪肚
1个
辅料
料酒
适量
花椒
少许
八角
2个
香叶
3个
干辣椒
2个
面粉
适量
姜片
3片
白醋
适量
糟卤
500g
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
糟香猪肚的做法步骤
1
买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜
2
洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味
3
捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水
4
煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫
5
放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟
6
这是压好的猪肚,取出沥干水分
7
放入冰水中降温
8
捞出沥干水分,我是用厨房纸巾吸干表面水分
9
切成条状
10
准备好的糟卤
11
把猪肚放入糟卤中密封保存,入冰箱冷藏2-3小时即可
小窍门
浸泡时间不要过长否则会太咸了
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2026/2/2 1:52:02