“天气开始热了，糟卤菜就会受欢迎了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糟香猪肚的做法步骤
-
1买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜 -
2洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味
-
3捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水
-
4煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫
-
5放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟
-
6这是压好的猪肚，取出沥干水分
-
7放入冰水中降温
-
8捞出沥干水分，我是用厨房纸巾吸干表面水分
-
9切成条状
-
10准备好的糟卤
-
11把猪肚放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可
小窍门
浸泡时间不要过长否则会太咸了
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜