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诗文
红烧芋头翅根
释义
食材明细
主料
芋头
500g
鸡翅根
10个
鸡腿
1个
辅料
冰糖
10颗
姜
适量
调料
食用油
适量
酱油
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
清水
适量
十三香
适量
咸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧芋头翅根的做法步骤
1
芋头去皮,切菱形块,带手套去皮以防止刺激皮肤。
2
我家鸡翅根不够,临时拿鸡腿充数,鸡腿剁成小块。
3
起锅烧油,加入冰糖,小火翻炒,冰糖炒化,变成褐色,下锅倒入姜末和鸡腿和芋头,反超上色,(炒糖色油温过高倒入食物需要小心,容易迸溅)
4
炒上色加入盐,酱油,生抽,料酒,十三香,翻炒继续上色,将鸡肉里面多余水分炒出,加入清水,大火烧开,调小火慢炖。
5
二十分钟左右可以出锅。如果汤汁过多可以开大火收汁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/27 7:38:04