“现代医研究表明，常吃龙虱对降低胆固醇、防治高血压、肥胖症、肾炎等有良好的效果。除鲜食滋味鲜美“和味”外，它还具有较高药用价值。据记载，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。龙虱除鲜食外还可加工成粉剂、浸剂、丸剂等食疗品。
龙虱的营养价值很高，其体内蛋白质含量高达23。8%，脂肪含量则仅为3。6%灰分含量为9。2%，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，现代医学研究表明：常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。
龙虱养殖周期短，从卵至商品成虫约需八个月左右，对溶氧、水温、酸碱度、硬度等要求不高，龙虱发病少，食性广，易于养殖管理。龙虱可食部超过80%，除鲜吃外，还可以成粉剂、浸剂（如龙虱酒），丸剂等食疗食品。目前，龙虱来源大多依靠和人为滥捕，野生龙虱数量逐年减少，以致市场上供不应求。近几年，龙虱人工养殖已在广东、广西获得成功。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炒水鳖的做法步骤
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1买来新鲜的，好像十来块钱一斤，菜市场有，焯水 -
2加盐煮入味，网上有的说烫死后洗干净，一样的，怎么处理都行 -
3涳干水，锅里下油下水鳖翻炒 -
4基本烫熟了 -
5热气腾腾，水分在蒸发 -
6中火翻炒 -
7快好了，缩成一团，油亮亮 -
8有香味了，金边的据说更贵 -
9装盘，冷却了吃 -
10网上说身体的80%都可以食用，我一般是去掉头部，翅膀，腿，胸腹刺，去掉尾巴肠子，直接扔嘴嚼着吃。越嚼越香，现在不太敢吃了。
小窍门
别扎嘴，烧烤店有卖现成的。
使用的厨具：炒锅
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