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诗文 【夏日小凉菜】：自制酱瓜
释义
【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法

食材明细

主料
  • 黄瓜 500克
辅料
  • 花生 少许
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
配料
  • 酱油 半瓶
  • 白糖 2勺
  • 花椒 少许
  • 八角 少许
  • 干红辣椒 少许
  • 食用油 适量
  • 盐 50克
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

酱瓜的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：1
    1
    黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。
  • 【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：2
    2
    黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。
  • 【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：3
    3
    保鲜袋装入足量水备用。
  • 【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：4
    4
    黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。
  • 【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：5
    5
    黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。
  • 【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：6
    6
    锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。
  • 【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：7
    7
    将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。
  • 【夏日小凉菜】：自制酱瓜的做法步骤：8
    8
    食用时随吃随取。
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更新时间：2026/7/27 10:47:28