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诗文	千层蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋粉 52克 玉米油 40克 牛奶 50克 白糖 60克 辅料 可可粉 8克 果酱 适量 热水 适量 甜香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 千层蛋糕的做法步骤 1 蛋黄蛋白分离。 2 蛋黄蛋白分离。 3 蛋白用电动打蛋器低速打发。 4 加入1/3白糖，低速打发变绸。 5 再加入1/3白糖，低速打发转高速，蛋白出险锥形小尖尖。 6 继续加入最后1/3白糖，蛋白继续固化，不要打的太硬。 7 玉米油和牛奶充分融合。 8 放入低筋粉，搅拌至没面粉颗粒。 9 放入蛋黄继续搅拌。 10 取8克可可粉加入热水融化。 11 搅拌好的蛋黄糊。 12 放入1/3的打发好的蛋白，翻拌。。注意是翻拌不是搅拌。 13 这是第一次翻拌好的蛋糕糊。 14 再放入1/3打发好的蛋白继续翻拌。 15 将面糊倒入最后1/3打发好的蛋白中，继续翻拌。 16 取一半已经翻拌好的蛋糕糊。 17 在这一半中取一小部分放入可可中。 18 搅拌均匀。 19 倒入这一半中，全部翻拌均匀。 20 托盘铺油纸，倒入没有可可粉的一半蛋糕糊，然后在上面均匀挤上加入可可粉的蛋糕糊。 21 用筷子插到底，从上到下，从左到右画s。 22 烤箱预热170度，烘烤20分钟。 23 切成小块中间抹玫瑰酱摞起来，上面装饰水果、奶油即可。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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