诗文 | 松茸鸡肉浓汤 |
释义 |
食材明细
松茸鸡肉浓汤的做法步骤
小窍门
此汤特点;颜色美观、简单讲究、淡淡奶香、汤味鲜美、松茸滑爽、营养丰富。
温馨提示; 1、“黄油面酥”的制作,500克面粉放60克黄油块,用小火慢炒即可,方法为;先把黄油块在锅中用小火融化,然后倒入面粉炒匀,其间,要勤用锅铲翻动使之均匀,用小火把面粉炒至微黄即可,晾凉后放入密封瓶中置入冰箱冷藏保存,只要密封的好保持干燥,可存放半年都不易变质,做菜时随用随取。 2、如想使汤汁更为洁白,可使用一些淡奶油,缺点是,奶味太浓油脂也过大,所以我每次用黄油后一般就不再放淡奶油了,做法也不是绝对的,可根据自己口味来决定。 3、制作此汤时还可以现炒黄油面酥,把适量的面酥炒好后注入鸡汤搅,放入其它原料稍煮也可以。 4、如没有松茸,此汤还可以使用鲜口蘑来制作,就是一款简单的“蘑菇浓汤”,味道也很鲜美。 大炒勺的这款简单易做的西式浓汤“松茸鸡肉浓汤”就做好了。吃起来松茸滑爽味道鲜美,供喜欢西餐的朋友们参考!
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