“以前女儿学校附近有一个买东北馅饼的，隔三差五就会吃一回，后来我学会了做法，经常自己在家做着吃。趁着现在韭菜还鲜嫩，再做一次。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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1将全麦粉和高筋粉混合均匀，慢慢加入凉水活成软面团，揉光滑，表面抹少许油，盖保鲜膜醒3小时以上。（有时间的话可以醒6小时以上） -
2虾皮浸泡10分钟左右，挤干水分。 -
3粉条提前泡软，切小段。 -
4鸡蛋加少许盐打散，倒入炒锅中，用筷子快速搅散，关火。 -
5加入虾皮，搅匀。再加入粉条，和洗净切成小段的韭菜，加盐调味，搅匀。（一着急做好的馅料都忘了拍照了） -
6醒好的面不用揉，手上抹少许油，揪一块适量的面团，用手按扁，转圈慢慢拉扯成薄片。 -
7包入适量的馅料，像包包子那样封口。 -
8平底锅中倒油，放入馅饼，封口朝下，用手慢慢按扁按薄。 -
9煎至两面金黄即可。 -
10再来一碗银耳羹，粥或汤，好吃有营养。
小窍门
1.面团醒的是将越长，弹性越好，比较好操作。
2.包馅饼的时候，手上要抹油，要不会粘手。
2.包馅饼的时候，手上要抹油，要不会粘手。
使用的厨具：平底锅
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