正宗香菇春笋炖鸡块的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2
将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3
葱切段，姜切片备用。
4
锅内倒适量油，加入一小把冰糖。
5
冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6
倒入控干水分的鸡块翻炒上色。
7
加入葱姜略做翻炒。
8
加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。
9
加入没过鸡肉的热水。
10
大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。（时间取决于鸡的肉质）
11
鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。
12
笋去皮切块。
13
将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
14
鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。
15
加入适量盐调味。
16
将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。

诗文	香菇春笋炖鸡块
释义	食材明细主料鸡一只春笋两个香菇 300克葱一根姜适量花椒适量八角适量香叶适量冰糖一小把辅料老抽一勺生抽两勺盐适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度香菇春笋炖鸡块的做法步骤 1 鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。 2 将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。 3 葱切段，姜切片备用。 4 锅内倒适量油，加入一小把冰糖。 5 冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。 6 倒入控干水分的鸡块翻炒上色。 7 加入葱姜略做翻炒。 8 加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。 9 加入没过鸡肉的热水。 10 大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。（时间取决于鸡的肉质） 11 鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。 12 笋去皮切块。 13 将笋放入锅中焯水后控干水分备用。 14 鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。 15 加入适量盐调味。 16 将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜孕妇朋友聚餐春季食谱晚餐
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食材明细

香菇春笋炖鸡块的做法步骤